slide-arrow-w-left
slide-arrow-w-left

 

Свадебные новости

Дата: 
«RestoEXPERIENCE» в Кишиневе - обмен опытом о ресторанном бизнесе

26 октября 2016 (среда), в г. Кишинев состоится «Restoexperience». Профессиональная площадка для обмена опытом среди представителей ресторанной и гостиничной индустрии откроет свои двери для всех желающих.

ПРОГРАММА МЕРОПРИЯТИЯ

09:00-09:45    Регистрация участников

09:45-10:00    Открытие Рестофорума

10:00-12:00    Наталья Кулакова (Россия, г. Москва). Семинар «Секреты успеха рестораторов – как увеличить прибыль»:

  • Секрет популярных концепций ресторанов.
  • Как достичь легендарного сервиса.
  • Создание команды мечты и управление талантами.
  • Бережливое производство.
  • Повышение маржинальности продаж.
  • Как привлечь гостей в заведение.

12:00-13:00    Кофе-брейк

13:00-15:00    Алина Баженова  (Украина, г. Киев). Семинар «Креативный кейтеринг – как стратегия лидерства на рынке»:

  • Основы работы качественной кейтеринговой компании.

Кейтеринг - это услуга, которая состоит из большого количества процессов и подразделений. Налаженная работа каждого и понимание взаимодействия между ними могут в короткие сроки вывести кейтеринговую компанию на достойный уровень. Мы рассмотрим основной портфель услуг и критерии их работы.

  • Креативный ассортимент

Одной из самых эффективных стратегий выхода в лидеры – является уникальный, креативный ассортимент. Под ассортиментом мы подразумеваем коллекции и станции, а также анимационные шоу по приготовлению блюд на глазах у гостей.Как создавать коллекции и правильно презентовать клиенту мы рассмотрим в этом блоке.

  • Три уникальные концепции Фигаро-Кейтеринг.

На примере реальных событий мы рассмотрим уникальные коллекции оформления и подачи блюд на мероприятии.

15:00-16:00    Кофе-брейк

16:00-18:00    Габриела Берекет (Румыния, г. Бухарест) и шеф Wynand Vogel (Голландия, Амстердам).

Семинар «Gândește global - gătește local - despre restaurantele durabile», совмещенный с мастер -классом по приготовлению 3х блюд от шефа Wynand Vogel:

Мы будем готовить в открытом формате:

- Somon cu mousse de salau de Dunare cu sos spumat lemmon-butter.

- Piept de rata caramel cu sos de vin rosu si piper.

- Muschiulet de porc umplut cu caise si prune uscate.

18:00-19:00    Мастер-класс с дегустацией итальянских продуктов «Локальные vs Italian продукты»

19:00-19:30    Закрытие рестофорума, фотосессия, розыгрыш

Место проведения мероприятия: будет уточнено.

КТО НАШИ СПИКЕРЫ?

НАТАЛЬЯ КУЛАКОВА  (Россия, г. Москва) – бизнес  тренер и консультант, более 15 лет успешно успешно внедряющий  на отечественном рынке теории непрерывного совершенствования, ситуационного лидерства и легендарного сервиса.

Спикер профессиональных выставок: ПИР, Экспо HoReCa, Modern Bakery, Индустрия Фастфуда, Мetro Conference и др.
Автор профессиональных СМИ: horeca-magazin, Oбщепит, Линия Вкуса, Современный ресторан.
Ведущий семинаров ГБУ „Малый бизнес Москвы” и Центра развития бизнеса СБЕРБАНКА.
Лектор бизнес-школ: СityClass, Русская школа управления, Московская бизнес школа.
Ведущий семинаров компаний Metro, Лемма Групп, Equip Trade, Русский проект, Торговый дизайн.

АЛИНА БАЖЕНОВА  (Украина, г. Киев) – в течение многих лет является директором по стратегическому планированию Фигаро-Кейтеринг, Украина.

В сфере кейтеринга больше 6 лет.
С 2012 года – приглашённый спикер на семинарах и форумах в сфере маркетинга и продаж.
Спикер Global Event Forum.ru
Автор множества статей и публикаций на тему ивент-ов и  маркетинга.

Убеждена, что лучшая реклама компании – это сама услуга и испытывает фанатичную страсть к стратегиям.

ГАБРИЕЛА БЕРЕКЕТ  (Румыния, г. Бухарест) – доктор в промышленной инженерии с 2007 года, консультант в тренингах в индустрии пищевого сервиса.

Лектор по вопросам пищевых технологий, питания и безопасности еды.
Эксперт по профессиональным стандартам в гастрономии.
Независимый эксперт в секторе Туризм, Гостиницы, Рестораны.
Владелец компании Gabriela Berechet Consulting SRL
Автор книги «Cartea bucătarului profesionist», которую вы сможете приобрести прямо на «RestoEXPERIENCE».

VOGEL WYNAND (Голландия, г. Амстердам) – самый титулованный шеф-повар Голландии (24 золотые медали на международных турнирах) с 38-летним стажем.

Директор консультационного агентства «Wynand Culinair».
Работал шеф-поваром у королевы Голландии.
Основатель и шеф-повар двух ресторанов в Голландии, которые на протяжении 5 лет удостаивались звания «Лучший ресторан Голландии».
Почетный член различных международных ассоциаций шеф-поваров Германии, Японии, Южной Африки, Кубы, а также WACS (World Association of Cooks Societies).
Управлял кулинарными проектами в 16 странах мира.
Президент жюри в конкурсах в 10 странах мира и экзаменатор различных кулинарных чемпионатов.
Тренер и спикер международной категории.
Соавтор множества книг по кулинарному искусству.

ПОЧЕМУ НУЖНО УЧАСТВОВАТЬ В «RESTOEXPERIENCE»?

- 4 спикера–практика из зарубежья с колосальным послужным списком в сфере ресторанного бизнеса. Все вместе и только 1 день;
- максимальный обучающий поток информации о ресторанном бизнесе, включающий тренинги, мастер-классы, дегустации;
- новые знания в сфере кулинарии, менеджмента, кейтеринговых услуг и барменского искусства;
- великолепная площадка для знакомств и обмена опытом с коллегами и партнерами по цеху. Non-stop networking.

КТО ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖЕН УЧАСТВОВАТЬ В «RESTOEXPIRIENCE»?

ВСЕ, кто работает в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса:
- рестораторы;
- управляющие и топ – менеджеры;
- все те, кто стремится к профессиональному росту и развитию в сфере ресторанного бизнеса;
- те, кто собирается открыть свой ресторан.

СТОИМОСТЬ ПАКЕТА УЧАСТНИКА

ВСЕ, кто хочет рассказать рынку сегмента HoReCa о своем продукте, услуге:
Хотите стать партнером? Связаться можно по телефонам: (022) 811 460, (373 79) 66 11 23

При оплате до 11.10.16 (раннее бронирование):
ПАКЕТ STANDART -  145€ (экономия 10€)
ПАКЕТ CORPORATE (при условии участия от 3х сотрудников и более) - 130€ (экономия 10€)

При оплате с 12.10.16:
ПАКЕТ STANDART -  155€
ПАКЕТ CORPORATE (при условии участия от 3х сотрудников и более) - 140€ (экономия 10€)

ЧТО ВХОДИТ В СТОИМОСТЬ ПАКЕТА?

- все тренинги, мастер-классы;     
- 2 кофе – брейка, дегустации;      
- раздаточные, презентационные и видеоматериалы материалы в электронном виде;     
- сертификат участника;
- участие в розыгрышах.

Подробности >>