Каролина Болбочану, управляющая рестораном Palladium

Ресторан Palladium: ваш банкет пройдет идеально

Ресторан Palladium открылся совсем недавно, однако даже за короткое время он полюбился многим кишиневцам. И неудивительно: прекрасный интерьер, вкусная кухня, высококлассное обслуживание и внимательное отношение к каждому клиенту никого не оставят равнодушным. О секретах успеха ресторана Palladium свадебному порталу MirNevest.md рассказала его управляющая Каролина Болбочану.

Как пришла идея создать зал именно в таком стиле?

Мы хотели сделать что-то необычное, но в то же самое время торжественное и яркое. Шикарные бордово-золотистые тона как нельзя лучше смотрятся на богатых, красивых праздниках. Мы наняли профессионального дизайнера, который и продумал концепцию ресторана. Банкетный зал мы оснастили всем необходимым для проведения шикарной свадьбы: аппаратурой для светомузыки, прожекторами, плазменными мониторами.



Расскажите о том, как вы готовитесь к свадебным банкетам.

Чаще всего на свадьбу мы готовим традиционные блюда, потому что пока большинство людей не готовы к кулинарным экспериментам на свадьбах. Если молодожены заказывают банкет более чем на 100 человек, мы дарим музыкальный подарок – часовой концерт одного из популярных молдавских исполнителей.  

И еще что очень важно, заказывая свадебный банкет в нашем ресторане, молодожены платят только за меню: в стоимость банкета входит шоколадный фонтан и оформление зала: арка, красные ковры и другие элементы традиционного свадебного декора. Также мы украшаем террасу, где встречают гостей. Продукты для фуршета (чай, кофе, фрукты, сладости) молодожены, как правило, покупают сами, а мы красиво подаем угощения для гостей.



Как проходит процесс работы с молодоженами?

Для того чтобы организовать банкет в ресторане Palladium, достаточно посетить нас всего дважды. В первое посещение молодожены выбирают зал, мы заключаем с ними контракт на определенную дату и берем предоплату. Второе посещение ресторана – это непосредственно формирование меню – этим, как правило, занимаются родители молодых. И в день свадьбы или за день до нее клиенты приносят продукты для фуршета, напитки и прочее. Вторую часть оплаты мы берем уже после банкета. И если заказчикам что-то не понравится, они имеют право даже не заплатить.
Мы открылись недавно и хотим показать нашим клиентам, что готовы предоставлять высококлассный, безупречный сервис. Мы идем на такие уступки клиентам, чтобы показать серьезность нашего подхода к организации мероприятий. И мне очень приятно, что за все это время не было ни одного случая, когда заказчики остались бы недовольны и не заплатили. 

Одно из главных правил нашей кухни – использовать только свежие и качественные продукты для каждого банкета. Наши посетители могут быть уверены, что блюда - поданные на стол, приготовлены из самых свежих и самых лучших продуктов.



Я присутствую на всех проводимых у нас в ресторане праздниках и контролирую качество обслуживания от начала до конца.

Расскажите о свадьбе, которая запомнилась вам больше всего.

Как ни странно, больше всего мне запомнилась не какая-то стилистически необычная свадьба, а торжество, которое было грамотно организовано и проведено по плану от начала и до конца. Ведь очень редко можно увидеть, чтобы такой суматошный праздник, как свадьба прошел идеально, что называется, без сучка и задоринки. Меня восхитил профессионализм ведущего и серьезный подход к организации торжества со стороны молодоженов.

Не могли бы вы дать несколько советов и пожеланий нашим молодоженам?

Советую будущим молодоженам внимательно читать, что предлагает меню ресторана. Если вам предлагают ассорти, уточняйте, платите ли вы за каждый вид мяса или сыра, или все же в оплату тарелки «ассорти» изначально включена стоимость нескольких видов продуктов.  

Также стоит обратить особое внимание на соответствие заявленного и реального веса порции. Например, если в меню указано, что масса блюда - 400 граммов, то на выходе вы должны получить не 390, а 400 граммов и больше.



Ну а пожелать хотелось бы, чтобы пара нашла идеальный ресторан с богатым меню и профессиональным обслуживаем. Ведь от выбора банкетного зала сильно зависит та атмосфера, в которой пройдет ваша свадьба – событие, которое вы будете помнить всю жизнь.

Что вы считаете своим главным достижением?

Со всеми нашими молодоженами мы остаемся в очень хороших отношениях, даже по окончании торжества долго прощаемся, потом созваниваемся, общаемся, они заходят к нам на чай, рекомендуют нас своим друзьям. А это для нас очень важно. Благодарность и дружеское отношение со стороны клиентов – главная наша награда и самое большое достижение. 

Ресторан Palladium>>

MirNevest.md